黑格咨詢集團董事長/品牌競爭戰略創建者 徐偉
8月7日上午，2022（第二屆）中國清香白酒產業發展論壇在青島隆重舉行。本屆清香論壇以“清香向上——迎接新黃金時代”為主題，站在產業發展的角度，全面剖析清香型白酒現階段的品類現狀，深度研判未來的發展趨勢，現場觀點精彩紛呈、掌聲雷動。
會上，黑格咨詢董事長徐偉以《大清香時代的機遇與挑戰》為題發表演講，講述了清香型品類熱的路線圖、清香崛起的三個推動、清香崛起的三個效應。
回顧行業香型迭代，會發現一個歷史規律，大事件背后必然孕育大機會。1998年山西朔州假酒案后；濃香型白酒一騎絕塵引領酒業發展黃金15年。2012年塑化劑事件后茅臺帶著醬香型一路高歌猛進成就醬酒熱的一個時代。2022年新國標發布執行，可能會成為清香型二次崛起的重要驅動。白酒新國標正式執行拉開純糧白酒認知戰，清香品類成為最大獲益者。
徐偉認為，從歷史和現在看，今天過去醬酒熱和今天的清香熱，共同點是分層熱。醬香白酒熱走的是“官酒”，主導賣更貴的高品質消費價值。清香白酒熱走的是“民酒”，主導賣高品質的大眾價值消費。“醬酒在政商板塊里面熱到90度，醬酒在民眾消費熱到了40度，醬酒熱在宴席消費只是27度，這是分層的熱。”
未來清香將如何從回暖到熾熱？徐偉預測，2022年清香進入初熱，大商開始重金進入，產區企業開始發力。2023-2025年將步入炙熱期，清香迎來資本關注，兼并收購重組大幅增加，產區品牌金三角形成。
清香邁向熾熱階段，有三個基礎支持：產區外溢推動，國家政策推動，消費迭代推動。從產區外溢看，每一個核心產區都會成就“產區邊際價值”從而成就品牌。國家政策推動方面，清香型的釀造工藝生產技術決定了是它是最有可能保障純糧白酒產能的。消費迭代推動，清香品類經歷了從老村長到二鍋頭再到玻汾的“群體性產品替代”，清香型產品口感更容易被中青年消費者接受。
徐偉分析，一些清香企業也經歷了起起落落，重要原因是在群體性產品替代中失去了發展的平臺。“以汾酒為代表的老名酒回歸，大曲清香全面替代二鍋頭品類，這是典型的品質提升、價格提升、用戶迭代。”
徐偉表示，汾酒崛起帶動產區，產區外溢帶動清香品類。未來，汾酒青花一定會走向提價，因為提價才能拓寬品類空間，玻汾提價釋放產區活力。汾酒的容量天花板在300-400億之間，所有清香企業都要堅守一個最重要的價值：在汾酒達到巔峰之前，加快成長為有規模性的企業，否則將錯失機遇。
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